Ontario Agilite Santoku

Leopard incorpora a catálogo el Ontario Agilite Santoku, otro cuchillo para los amantes de la cocina, diseñado por Dan Maragni. Es un "3 en 1" está diseñado para todo tipo de usos como cortar, picar o filetear, por eso es un cuchillo versátil. La hoja que incorpora es de acero Sandvik 14C28 y el mango de Kraton.

El Ontario Agilite Santoku es un cuchillo de tamaño medio pensado principalmente para grandes chefs que no quieren hacer una gran inversión, por ello es válido también para cualquier persona que no quiera que le falte un buen cuchillo en su cocina.

Acero Sandvik 14C28N

La compañía Sandvik ha producido el acero 14C28N con una composición química mejorada a la que se le ha añadido nitrógeno y cromo. La combinación de estos dos elementos aporta una resistencia a la corrosión muy elevado.

Gracias a esta composición química mejorada, este acero ofrece un excelente afilado, así como una gran dureza. Por estos motivos, se trata de un acero ideal para aplicaciones que exijan mucho filo, estabilidad y resistencia a la corrosión.

Su composición específica es de 0,62% de carbono, 0,2% de silicio, 0,6% de manganeso, 0,025% de fósforo, 0,010% de azufre, 14,0% de cromo y 0,11% de nitrógeno. Cuenta con una dureza típica de 55-62HRC.

Hoja Santoku

La hoja del Ontario Agilite incorpora hoja Santoku, un perfil más ancho que cualquier otro cuchillo de cocina tradicional. La ligera curvatura de la hoja permite cortar, picar o filetear de una manera más eficaz tanto la carne, el pescado como la verdura.

Además, al ser una hoja flexible ofrece una gran agilidad para conseguir cortes perfectos en menos tiempo. Asimismo, para conseguir esos cortes tan precisos y milimétricos, es recomendable realizarlos siempre sobre una base de madera o de plástico.

Empuñadura Kraton

La empuñadura del Ontario Agilite Santoku está diseñada con Kraton, un elastómero termoplástico de gran rendimiento. En este sentido, este material ofrece muchas propiedades típicas del caucho natural como flexibilidad, alta tracción y capacidad de sellado, pero con una mayor resistencia al calor, así como a la intemperie y a los productos químicos.

Otra de las características de este material es que ni se agrieta, ni se pudre, por lo que la vida útil de esta empuñadura será mucho mayor. A su vez, gracias a su diseño ergonómico el usuario obtendrá un agarre de extrema resistencia.

Especificaciones técnicas

• Largo total: 30,4 cm
• Largo de la hoja: 17,1 cm
• Grosor de la hoja: 1,7 mm
• Tipo de acero: Sandvik 14C28
• Dureza del acero: 58-61 HRC
• Estilo de hoja: Santoku
• Tipo de vaciado: Recto
• Acabado de la hoja: Satinado
• Tipo de filo: Liso
• Largo de empuñadura: 13,3 cm
• Material de empuñadura: Kraton
• Color de empuñadura: Negro
• Peso: 158 g
• Funda: Kraton
• País de origen: Estados Unidos